ALIMENTOS RICOS EN HIERRO
Información y tabla de alimentos ricos en hierro
Hoy vamos a hablar de cuáles son los alimentos ricos en hierro para mantener una óptima salud. Este elemento es básico para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Tiene especial incidencia en el transporte de oxígeno a diferentes partes del organismo ya que forma parte de la hemoglobina. Forma parte de la respiración celular y ayuda a un buen sistema inmunitario.
Existe una gran variedad de alimentos ricos en hierro. Pueden ser de origen animal o vegetal, y algunos serán más ricos que otros. Además hay diferencia a la hora de absorverlos.
La siguiente tabla, nos muestras las cantidades diarias recomendadas según edad y sexo.
| Alimento | Cantidad de hierro por 100 gramos | Absorción del hierro |
|---|---|---|
| Hígado de ternera | 8.8 mg | Muy bien absorbido |
| Almejas | 28 mg | Muy bien absorbido |
| Ostras | 6 mg | Muy bien absorbido |
| Berberechos | 28 mg | Muy bien absorbido |
| Mejillones | 6 mg | Muy bien absorbido |
| Carne de cerdo | 1.2 mg | Bien absorbido |
| Carne de res | 2.6 mg | Bien absorbido |
| Pollo | 1.1 mg | Bien absorbido |
| Pescado | Varía según el tipo de pescado | Bien absorbido |
| Espinacas | 2.7 mg | Bien absorbido |
| Lentejas | 3.3 mg | Regularmente absorbido |
| Garbanzos | 2.9 mg | Regularmente absorbido |
| Soja | 15.7 mg | Regularmente absorbido |
| Tofu | 5.4 mg | Regularmente absorbido |
| Alubias | 2.5 mg | Regularmente absorbido |
| Chícharos | 1.5 mg | Regularmente absorbido |
| Escarola | 2.2 mg | Regularmente absorbido |
| Brócoli | 1 mg | Mal absorbido |
| Patata | 0.7 mg | Mal absorbido |
| Zanahoria | 0.3 mg | Mal absorbido |
*Declinamos cualquier tipo de responsabilidad por errores que pueda haber en las tablas.
Alimentos ricos en hierro de procedencia animal, también llamado hierro hemo:
Alimentos ricos en hierro de procedencia vegetal (hierro no hemo):
Consejos para mejorar la absorción del hierro
Consumir alimentos ricos en vitamina C: la vitamina C ayuda a absorber el hierro presente en los alimentos. Algunas buenas fuentes de vitamina C son los cítricos, los pimientos, las coles de Bruselas y los kiwis.
Evitar el té y el café: tanto el té como el café contienen compuestos que reducen la capacidad del cuerpo para absorber el hierro. Es mejor evitar consumirlos junto con alimentos ricos en hierro.
Combinar alimentos ricos en hierro con alimentos ricos en ácido fólico: el ácido fólico ayuda a aumentar la absorción del hierro. Algunas buenas fuentes de ácido fólico son las espinacas, los espárragos y los cereales integrales.
Cocinar en hierro fundido: cocinar los alimentos en una olla o sartén de hierro fundido puede aumentar la cantidad de hierro que se libera en la comida.
Evitar el consumo de calcio y zinc junto con alimentos ricos en hierro: estos minerales pueden interferir con la absorción del hierro. Es mejor consumir alimentos ricos en calcio y zinc en momentos separados de los alimentos ricos en hierro.
Aumentar el consumo de alimentos ricos en hierro: por último, una forma sencilla de aumentar la cantidad de hierro que se absorbe es aumentando el consumo de alimentos ricos en hierro en la dieta.
[…] Most Viewed Posts BENEFICIOS DEL BONIATO O BATATAmayo 12, 2020 ALIMENTOS RICOS EN HIERROmayo 6, 2020 DESAYUNO ¿LA COMIDA MÁS IMPORTANTE?julio 24, 2019 Instagram […]